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这道海瓜子炒韭菜花实在是太香了,鲜美可口又下饭,适合冬天

韭菜花虽然有韭菜两个字,但是它并不是韭菜开的花,而是韭白所开出来的一种白色花,有一…

这道海瓜子炒韭菜花实在是太香了,鲜美可口又下饭,适合冬天

韭菜花虽然有韭菜两个字,但是它并不是韭菜开的花,而是韭白所开出来的一种白色花,有一些地方把韭菜花叫做韭苔。它既可以作为菜肴的佐料增加香味,也可以独自成菜,具有很高的营养价值。

这道海瓜子炒韭菜花实在是太香了,鲜美可口又下饭,适合冬天

海瓜子是一种贝类海产品,大小形状像南瓜子的浅色小蛤蜊。

美食家蔡澜先生曾这样评价它:享受这道菜,是碗底剩下的汤汁,没有其它海产比它更鲜甜的了。海瓜子的鲜味可见一斑。

单独炒海瓜子,一般都会留着壳,自带鲜甜。海瓜子与韭菜花同炒,去掉薄壳,可以保证整道菜的口感,鲜上加鲜,值得品尝。

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海瓜子壳肉分离,只要在水烧开后加盐,放入海瓜子迅速搅拌,就可以实现。

当然如果喜欢吃带壳的海瓜子,单独炒海瓜子就好了。俗话说壳有壳的味道,肉有肉的鲜香,只看你在意哪一口。

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海瓜子炒韭菜花

食材清单:

韭菜花 海瓜子 小米辣 盐 生抽

烹饪步骤

– step1 –

韭菜花洗净切段备用。

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– step2 –

不粘锅中烧水加盐,水开后下入海瓜子迅速搅开,这样就可以让壳肉分离。

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– step3 –

接着把海瓜子肉捞出冲洗干净装碗中备用。

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– step4 –

起锅热油,下韭菜花炒至变色。

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– step5 –

接着放入小米辣翻炒均匀。

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– step6 –

再放入准备好的海瓜子肉,盐以及生抽翻炒均匀入味。

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– step7 –

最后起锅装盘,美味的海瓜子炒韭菜花就做好啦。

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– step8 –

香气扑鼻,先尝一口。

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菊子物语

海瓜子炒韭菜花是菊子姐姐Cooking美味的第951道美食。冬日小炒最重要的是简单省时方便,还有驱逐寒意的那一口鲜香,是小米辣,是韭菜花,也是海瓜子。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食与您一同前行。

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