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老人养生吃什么(建议经常食用这5种美食)

夏季来临,烈日炎炎,人体汗孔张开,,体力消耗致大量排汗会耗散心气,故中老年人在炎热…

夏季来临,烈日炎炎,人体汗孔张开,,体力消耗致大量排汗会耗散心气,故中老年人在炎热夏季宜静养,且首当重视身体的调养。

中老年人:建议经常食用这5种美食,营养健康身体好

接下来分享五种健康又营养的夏季美食,清淡不腻,建议中老年人适量常吃,不仅营养丰富,还能提供身体每日所需的能量外,而且还有助于增强体质和抵抗能力,年纪大了拥有一个健康好身体,才能生活得更开心更快乐。

丝瓜

丝瓜是瓜类的一种,不仅营养丰富,还具有健脑益智的作用,在青少年发育期间,多吃一些丝瓜,可以提高记忆力;而且还具有润肤养颜的功效,可以美白肌肤,使皮肤变得光滑有弹性;除此之外,丝瓜也具有清凉解暑的作用,夏天喝一些丝瓜水可以预防中暑;其富含有丰富的维生素c、脂肪以及瓜氨酸,可以增强身体抵抗能力。

中老年人:建议经常食用这5种美食,营养健康身体好

丝瓜鸡蛋汤

食材:一根鲜嫩饱满的丝瓜,两个鸡蛋、少许食盐、香醋、一小块生姜、一个番茄、一根小葱、适量鸡粉、胡椒粉、生抽、淀粉。

中老年人:建议经常食用这5种美食,营养健康身体好

做法:

第一步:将准备好的丝瓜去皮后,放入清水中清洗干净,然后切成滚刀块,放到加入清水中,加入一小勺食盐, 防止丝瓜表面氧化变黑;

中老年人:建议经常食用这5种美食,营养健康身体好

再在番茄上面打上十字花刀,放入开始中,用筷子翻动几下,让番茄表皮受热均匀,然后捞出放入凉水中,热胀冷缩,让番茄表皮与番茄肉分开,然后就可以轻而易举的剥去掉番茄表皮,去皮后的番茄剁成碎末。

再准备一个空碗,碗中打入2个鸡蛋,用筷子快速打散成鸡蛋液。

第二步:热锅下油,油温八成热,转小火,放入葱花、姜末爆香,然后倒入番茄碎炒出番茄汁,倒入适量清水,转大火煮几分钟,直至把番茄汁熬至浓稠,然后倒出来装盘备用。

第三步:炒锅清洗干净后,热锅下油,油热后,倒入准备好的鸡蛋液,煎至定型后,然后用锅铲炒碎,再倒入适量的开水和番茄汁搅拌均匀,然后加入适量的食盐、一小勺鸡粉、少许胡椒粉、适量生抽调味,转大火,水烧开以后,放入丝瓜煮至断后,倒入少许水淀粉,把汤汁收浓淋上芝麻香油美味即成,大人小孩都吃吃。

第二步:热锅下油,油温八成热,转小火,放入葱花、姜末爆香,然后倒入番茄碎炒出番茄汁,倒入适量清水,转大火煮几分钟,直至把番茄汁熬至浓稠,然后倒出来装盘备用。

第三步:炒锅清洗干净后,热锅下油,油热后,倒入准备好的鸡蛋液,煎至定型后,然后用锅铲炒碎,再倒入适量的开水和番茄汁搅拌均匀,然后加入适量的食盐、一小勺鸡粉、少许胡椒粉、适量生抽调味,转大火,水烧开以后,放入丝瓜煮至断后,倒入少许水淀粉,把汤汁收浓淋上芝麻香油美味即成,大人小孩都吃吃。

鸡肉

鸡肉蛋不仅营养丰富,而且其蛋白质含量高,能满足人体必需的能量,除此之外,鸡肉油脂含量少,适合中老年人和减肥的人群食用。

中老年人:建议经常食用这5种美食,营养健康身体好

红烧鸡块

食材:一只新鲜的三黄鸡、葱、蒜、姜、适量食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、八角、花椒、干辣椒、鸡粉、白糖、老抽、小米椒。

中老年人:建议经常食用这5种美食,营养健康身体好

做法:

第一步:准备一只新鲜的三黄鸡,剁成小块,清水反复清洗干净后,捞出控干水分放在盆中,盆中加入适量的料酒,一小勺食盐,少许胡椒粉搅拌均匀后,放置一旁腌制15分钟。小葱清水洗净后切成葱段;生姜一块切成姜片;小米椒两个,从中间破开装盆备用。

第二步:热锅下油,油温八成热时,放入两颗八角、少许花椒、姜片蒜末,爆香后放入鸡肉,转大火快速翻炒,鸡肉块变色后,放入一小勺蚝油,少许生抽、少许老抽调色,适量食盐,一小勺白糖提鲜,少许胡椒粉、料酒大火翻炒片刻,然后倒入适量清水,没过食材,盖上锅盖,转小火慢炖20分钟。

第三步:时间到了后,揭开锅盖,转开大火把汤汁收至粘稠,接着放入准备好的小米椒,再淋入3克辣椒油翻炒均匀后,就可以出锅装盘撒上适量的熟芝麻和香菜点缀一下,一道好吃美味的红烧鸡块就做好了。

莲藕

莲藕是我们生活餐桌上最为常见的食材,做法也多种多样,炖菜、炒菜、凉拌菜都能见到莲藕的身影,莲藕不仅鲜嫩可口,而且还富含多种人体所需的营养物质。

中老年人:建议经常食用这5种美食,营养健康身体好

溜烧藕丸

食材:一块新鲜的五花肉、一小节莲藕、一根大葱、一小节生姜、一个鸡蛋、适量食盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、淀粉、胡椒粉

中老年人:建议经常食用这5种美食,营养健康身体好

做法:

第一步:准备一块五花肉,清水洗净后,剁成肉沫,装入盆中。准备一根大葱,清水洗净后切成葱段,一小块生姜,洗净后用菜刀拍碎,一起装入空碗内,碗中加入适量的清水,一勺食盐,浸泡十分钟,泡出葱姜水。

第二步:准备一节脆嫩新鲜的莲藕,清水洗净削掉外皮,然后切成碎末,一起放入肉馅里,倒入适量准备好的葱姜水,再加入一个鸡蛋清,少许食盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、淀粉、胡椒粉快速搅拌,搅拌均匀至肉馅粘稠。

第三步:准备一个空碗,放入适量的食盐、鸡粉、生抽、少许白糖提鲜、蚝油、胡椒粉、老抽上色,再倒入适量的葱姜水搅拌化开调料,然后再加入一小勺的淀粉,搅拌均匀备用。

第四步:准备一个盘子,盘底均匀刷上植物油防止肉丸粘连,手掌抹上一层香油,把准备好的馅料用手捏成丸子,均匀的摆放在盘子里面。

中老年人:建议经常食用这5种美食,营养健康身体好

第五步:起锅烧油,油温八成热时依次放入捏好的肉丸,转小火慢炸,表面金黄变色后捞出控干水分。

中老年人:建议经常食用这5种美食,营养健康身体好

第六步:锅内留底油,倒入调料的料汁,转小火将料汁熬煮至粘稠,再均匀地浇在炸好的肉丸上,撒上适量的熟芝麻就可以装盘上桌食用了,一道色香味俱全,好吃又美味的溜烧藕丸就做好了。

绿豆

俗话说:“夏天一碗绿豆汤,解毒去暑赛仙方”,所以夏季应当多吃点绿豆汤,不仅营养丰富,而且还可以清热消暑。六月高温,吃上一碗凉凉的豆沙可以解暑降温,让人消除夏季的烦躁,心情更愉悦。

中老年人:建议经常食用这5种美食,营养健康身体好

绿豆汤

食材:准备200克左右的绿豆、少许碱面、适量冰糖

中老年人:建议经常食用这5种美食,营养健康身体好

做法:

第一步:将准备好的绿豆清水洗一遍,倒入空盆中,加入适量的清水和少许的碱面,浸泡4个小时左右,加碱面的作用是能让绿豆更容易煮烂。

第二步:准备好高压锅,放入浸泡过后的绿豆和少许冰糖,锅内倒入适量的清水,盖上锅盖,水烧开以后转小火压制20分钟左右,关火放汽后,就可以将绿豆汤倒入盆中,放凉既可食用了。

木耳菜

大家在日常生活中应该经常吃木耳这种东西吧,木耳是一种真菌类的植物,它生长在潮湿的阴暗的环境中。但是还有一种菜,它的名字与木耳相似,但其外观形状和木耳完全不一样,木耳菜,相信很多人都吃过这种菜。

中老年人:建议经常食用这5种美食,营养健康身体好

木耳菜口感脆嫩清香好吃,而且营养也很丰富,经常适量食用木耳菜有益肝,清热解毒的作用。木耳菜的钙含量也很高,是菠菜的两三倍,且草酸含量很低,是优选的补钙蔬菜,除此之外,木耳菜热量低,脂肪少,适宜老年人食用,有助于预防骨质疏松。虽然木耳菜营养丰富,不过木耳菜性寒,脾胃虚寒者不宜多吃木耳菜,如果木耳菜的菜叶上许多小黑点,建议不要食用。

蒜蓉木耳菜

食材:

准备200克左右的新鲜木耳菜,放入盆中,倒入适量清水,再放入几小勺的食盐,浸泡十几分钟,然后用清水反复清洗干净,捞出控干水分备用,然后准备一个新鲜的红椒,从中间划开,去除里面的辣椒籽,然后切成片备用,再准备几颗蒜瓣,用刀拍碎以后切成蒜末。

中老年人:建议经常食用这5种美食,营养健康身体好

做法:

第一步:锅内倒入适量的清水,转大火将水烧开,然后放入洗净的木耳菜,焯水半分钟直至断生以后,捞出木耳菜放入凉水盆中,快速冷却能让其口感更为脆嫩,冷却后捞出控干水分装盘备用。

第二步:起锅烧油,油温八成热转小火,倒入切好的蒜末、红椒片,爆炒出香味,然后将木耳菜倒入锅内,翻炒片刻,锅中加入一小勺食盐,适量鸡粉,少许的生抽调味,翻炒片刻入味后,就可以出锅装盘上桌食用了,一道清香脆嫩又好吃下饭的蓉木耳菜就做好了,老人小孩都爱吃。

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