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“炸花生米”不要先放油,教你一个正宗做法,花生香脆皮不焦

每天一道生活小诀窍,健康营养的在身边。花生,大家有什么寓意吗?花生又叫长生果,有着…

“炸花生米”不要先放油,教你一个正宗做法,花生香脆皮不焦

每天一道生活小诀窍,健康营养的在身边。花生,大家有什么寓意吗?花生又叫长生果,有着喜庆吉祥的象征,一般结婚的时候都会用到花生,用来祝愿新人相亲相爱、多子多福,同时也表达着对美好生活的向往。

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作为食物,花生蕴含着美好的祝愿,同时也有着丰富的营养价值,他含有丰富的脂肪、蛋白质和氨基酸,有这抗老化、降低胆固醇、促进骨骼发育等功效 。不管是日常吃饭还是办酒席,都有花生的踪影,特别是亲戚朋友聚会喝酒的时候,有花生这道小菜,喝酒绝对有滋有味。

记得家里的父亲,每次喝酒时都必备一些炸花生米 ,喝一口来一个花生米,似乎十分的满足。如果要说花生米的口感,如果是用来煮粥,煮过一段时间之后,便是软软糯糯的,味道十分的香浓,如果是用来炸那必定是酥酥脆脆的,来上几颗越嚼越香 。但是许多人还不知道如何炸出好吃的花生米,今天清清来跟大家分享一个不外传的做法,炸花生米不要先放油,炸出来才会又香又脆,皮又不会焦糊,想知道具体操作的朋友一起来看看吧!

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一、清洗花生

花生是长在地里面的,所以又叫地果,没剥开之前是由较硬的外壳包裹着,一般我们从市场上买回来的花生,商家都已经剥过壳了,剥好的花生虽然已经没有泥巴,但还是有些灰尘的,需要经过清洗才能拿来炸制。

我们可以准备一碗花生米,如果想吃得多一点,可以多准备一些。首先不要急着加水来清洗,先看一看有没有不好的、腐坏的花生,如果有就尽量把它挑出来扔掉,不然等会吃的时候会影响口感。挑完之后把花生装到大碗里,接着加入大量的清水,再加入一两勺白醋,白醋有着软化花生表皮的作用,炸花生的时候就不容易脱皮了,用手稍微将花生搓洗一会,然后留着浸泡十分钟。

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二、花生表面的水分要晾干

十分钟之后,就可以将花生捞出来了,经过浸泡的花生已经沾满了很多的水分,我们需要将花生表面的水分晾干,这样炒制的时候才不会爆油。

把花生放到一个比较宽敞的盘子里,如果天气好的话,可以拿到阳台上晾晒十几分钟,将花生表面的水分风干,如果天气不好或者是没时间去晾晒。清清教大家一个方法,那就是用吹风机直接吹干,用吹风机吹干大概只要几分钟的时间,花生把面的水分就蒸发掉了。但是需要注意的是,要控制好吹风机的风度,不要把花生吹跑了哦!花生表面的水分被吹干之后,就先放到一旁备用。

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三、起锅炸花生

相信很多朋友炸花生的时候都会先放油,等油热之后再下入花生,其实这样是不对的,油热之后再下入花生,花生的表皮就很容易糊掉,而花生的里面还没有熟,这样炸出来的花生就不会酥脆,想知道正确做法的朋友耐心往下看哦!

下面我们起锅烧火,可以将锅里面残余的水分先烧干,等会下油的时候就不会飙油了。第一步先下入花生,然后再倒入食用油,千万不要用热油去炒花生,这样会导致花生受热不均匀,也不要开大火炸,很容易将花生炒糊。先下入花生再倒入食用油,开中小火慢慢地炒,直到我们听到啪啦啪啦的声音,说明花生已经炒得差不多了。可以在接着炒一分钟左右的时间,看到花生的表面变成金黄色的时候,说明花生就已经炒好了。我们可以拿出一个密漏勺,将花生控油捞出装盘,一道酥脆的炸花生米就做好啦!觉得口味单调的朋友,还可以加入一点白酒或白糖来增加香味,这样炸出来的花生米酥脆又不焦糊,用来下酒再合适不过了。

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花生是我们喜欢吃的食品之一,但是由于花生的脂肪是比较高的,所以痛风患者和糖尿病患者需要谨慎食用,另外有肠炎 、慢性腹痛的朋友也尽量不要使用哦!一定要注意健康饮食 。

以上就是今天的全部分享,正确炸花生的方法,您学会了吗,以后炸花生不要先放油了,这样炸出来的花生又酥又脆 ,外皮也是油亮油亮的,如今也快要过年了,学会之后就可以为家人炸出一盘好吃的花生米了。如果今天的内容对您有帮助,记得给清清点赞和转发哦!关注清清,下期内容会更精彩。

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