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红烧肉怎样做才好吃肥而不腻(正宗红烧肉的肥而不腻做法步骤)

宝贝爱吃的红烧肉 宝贝说想吃红烧肉了,刚好冰箱还有宝爸买的五花肉,做起来…… 用料 …

宝贝爱吃的红烧肉
宝贝说想吃红烧肉了,刚好冰箱还有宝爸买的五花肉,做起来……
用料

五花肉 500克
冰糖 适量
葱 1根
姜 一块
八角 适量
桂皮 1根
香叶 2片
花椒 适量
盐 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 适量

步骤 1
五花肉切块备用

步骤 2
凉水放入五花肉,放入料酒和姜片去腥,灼水撇去浮沫

步骤 3
5分钟后捞出备用

步骤 4
用料准备好,起锅烧油,放入冰糖(凉油下锅),待冰糖变成棕色

步骤 5
放入五花肉煸炒一下,然后倒入料酒煸炒,再放入若干姜片、葱、八角、花椒(以上用料记着留点备用),煸炒一下放生抽老抽

步骤 6
放入热水至漫过五花肉即可; 放入剩余用料(葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶,也可加一个小辣椒); 小火慢炖30分钟放入盐,再炖20分钟

步骤 7
大火收汁,收汁时记得不断搅拌,防止糊锅

步骤 8
大功告成,宝贝馋的想直接下手吃!

小贴士

1、五花肉最好用精五花,肥瘦均匀的,我这是宝爸买的,凑合用吧!
2、其实放点小辣椒会更好吃。
3、收汁时不要收的太干,否则瘦肉部分吃起来会硬。
4、喜欢的也可以放点鹌鹑蛋一起卤哦。

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