吃芹菜为什么不吃叶子？芹菜叶能吃吗？

芹菜属于绿叶蔬菜，做法有很多种，芹菜炒肉丝，芹菜炒豆干等等，芹菜有一股特殊的清香味，大部分人都比较喜欢，不仅营养丰富，还有一定的药食作用，可以清除血管中的垃圾，因此，芹菜又被称为“血液的清道夫” 不知道大家有没有发现这样一个问题，在平时吃芹菜的时候，人们第一步就是把芹菜叶子摘掉，只吃芹菜的根茎。虽然大部分人都会这样做，可是却不明白为什么，那么为何吃芹菜时会吧叶子摘掉呢？芹菜叶子能吃吗？接下来我们一起去了解一下。 说到底，还是一个古老的问题：色，香，味。芹菜具有特殊的香味，这个香味的主要来源是芹菜合成的萜类化合物—水芹烯，其实芹菜叶和根茎都含有水芹烯，但是芹菜叶子中的含量比较低，如此一来，味道就有点上头了。 此外芹菜叶中含有的粗纤维比较丰富，虽然对身体有好处，可是口感相对较差，有些人把吃芹菜叶的感觉比喻“吃草”。虽然这个说法有些夸张，可是如果只在口感角度出发，芹菜叶子和根茎差距确实很大！ 抛开口感，如果从营养角度出发，芹菜叶当然可以吃，有专家对芹菜叶和根茎做过一项实验，结果发现芹菜叶中的营养成分指标有十项都超过了茎部，常吃芹菜叶还可以发到利尿消肿的作用，综上所述，芹菜叶子完全可以食用看完赶紧告诉爸妈吧！！！