鱼的哪些部位不能吃（这4个部位切记不要吃）

生活中有很多的人喜欢吃鱼，鱼的营养价值非常高，鱼的营养价值体现在它富含丰富的蛋白质、硫胺素、尼克酸、核黄素、脂肪、维生素D、钙元素、铁元素、磷元素等矿物质，对人体的健康十分有益。

鱼所含有的蛋白是优质蛋白，能补益人体的需要，增强人体的体质，所含有脂肪多为不饱和脂肪酸，具有较好的对抗动脉硬化的作用，对预防心脑血管疾病有好处。经常食用鱼可以促进骨骼发育，预防骨质疏松。可以说鱼的全身都是宝。

但是并不是鱼的所有部位都可以吃，以下几个部位是有害的，千万不要吃：

1、鱼胆

鱼胆千万别尝试，因为有些鱼的鱼胆含有很多毒素，而且鱼胆中的毒性物质鲤醇硫酸酯钠能耐高温，耐酸，不易被胃酸、乙醇等破坏。

2、鱼头

鱼头里重金属汞的含量是明显升高的，所以尽量别吃鱼头。

3、鱼皮

鱼皮中的汞的含量比鱼头只少一点，所以能少吃也要尽量少吃。

4、鱼黑衣

一般淡水鱼腹腔内的两侧都会有一层很薄的黑色的粘膜，这就是鱼的黑衣。鱼的黑衣有一定的臭味和腥味。但是最重要的是鱼黑衣里面含有组胺等物质，所以进食的鱼黑衣容易引起不适，不建议吃。