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好吃不胖的6道菜,每天换着吃,一周不重样

看着我这傲娇的小肚子,眼看要管控不住。天天水煮青菜,说实话,一天两天还行,天天如此…

看着我这傲娇的小肚子,眼看要管控不住。天天水煮青菜,说实话,一天两天还行,天天如此,像吃斋念佛的和尚,我还真没有那个恒心。

怎么才能随便吃还不胖?那就少碰那些高热量的菜。

如今正值秋冬时节,天越来越冷,上班累了一天,进家得多吃点热乎的。今天咱就分享几道好吃的小炒和蒸菜,怕“长肉”的朋友可以收藏着,每天一道一周不重样。


【肉末蒸豆腐】:豆腐、肉末

好吃不胖的6道菜,每天换着吃,一周不重样

1.把豆腐切片放在盘里,摆好看点增加食欲。

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洗一块猪瘦肉,切成末。切点姜末、蒜末

2.把猪肉末先炒一下,放点老抽、豆瓣酱炒出豆瓣酱的红油,倒入姜蒜末炒香以后,淋点清水,开始调味:放点食盐、胡椒粉炒好以后。

起锅将炒好的肉末倒在豆腐上。

3.把肉末豆腐上锅蒸一下,大火把水烧开,放入肉末豆腐,用中火蒸8分钟就可以了,端出来,撒上点香菜,热腾腾的肉末蒸豆腐就能上桌了。

好吃不胖的6道菜,每天换着吃,一周不重样

晚上不吃主食时,我就会蒸上一盘,连饭带菜都有了,有荤有素营养均衡。

【秋葵土豆泥】:秋葵、土豆

秋葵是一种高蛋白质低热量的绿色食材,含有丰富的膳食纤维,膳食纤维有利于增强饱腹感,对控制体重有一定的作用。

好吃不胖的6道菜,每天换着吃,一周不重样

1.先把土豆削皮切片,上锅蒸。一般来说10分钟就能把土豆蒸软了。

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把秋葵洗干净,焯一下水。一般青菜焯水时可以在水中淋点油加一点盐,焯水出来的秋葵颜色翠绿不变色。

在水中煮2分钟,再过凉水,以免口感不够清脆。

秋葵晾凉以后去除硬蒂,切成圈。

准备一个小碗,在里面刷一层植物油方便脱模,把秋葵贴着碗边摆放,不要摞在一起。

2.等土豆蒸熟了,里面加点盐,用勺子压成土豆泥,然后把土豆泥挖入装有秋葵的小碗中,用勺子压平。

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用盘子盖住,把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里。

3.炒一点汁,切点蒜末、胡萝卜丁搭配颜色。

把蒜末炒出香味,沿锅边加点清水,放入胡萝卜丁,开始调味:放点蚝油、生抽搅拌化开调料。

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汤汁烧开以后,勾入一点水淀粉,把汤汁收浓起锅浇在秋葵上面。

秋葵和土豆完美的一结合,清脆里含着软糥,少油少盐还顶饱,真是减脂的不二之选。

【香菇小炒肉】:五花肉、香菇、洋葱

好吃不胖的6道菜,每天换着吃,一周不重样

1.来点五花肉切成片,尽量切薄点,炒的时候好把里面的油给煸出来。

切点香菇、小米椒、线椒,青红椒能为菜品增色。把洋葱切成丝、切几粒大蒜片,姜丝、再来点大葱白,切点葱花。

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2.把肉片煮一下,锅内烧水来点82年的二锅头去腥,加点盐入底味。

把五花肉里血水和油脂煮出来,等肉片变白再倒出来。

3.锅内再烧水,加入少许植物油和食盐,水烧开以后接着把香菇倒入锅中也快速焯一下水。

焯水后用凉水冲洗几下。

4.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油,加入凉油把肉片倒入锅中,煸炒出五花肉的油脂,肉片炒香以后,加入豆瓣酱炒出红油,放点老抽、倒入姜蒜等小料,炒出小料的香味。

放入青红椒段,倒入控过水分的香菇快速翻炒。

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开始调味:放点盐、鸡粉、淋点料酒去腥,翻炒化开调料给食材入味以后,撒点白芝麻淋点明油。

最后倒入洋葱丝,稍微翻炒几下,洋葱断生就可以关火了。

一盘喷香的香菇小炒肉就可以上桌了,一看就食欲大增,吃馍吃米咋吃咋香。

【秋葵蒸粉丝】:秋葵、粉丝

买的秋葵有点多,咱接着再做一道清淡营养,少油无烟的秋葵蒸粉丝。

好吃不胖的6道菜,每天换着吃,一周不重样

1.先泡一把粉丝,急着吃就用温水泡,节省浸泡的时间。

新鲜的秋葵洗干净,把蒂去除,从中间切开。再切一点红椒圈,用来配色。把切好的秋葵就这样摆在盘中,把咱的才艺展现得淋漓尽致,咋好看咋摆。

粉丝泡好了,切上两刀,要不然太长,吃个菜还要借个梯子。

切好放在秋葵上面,然后把秋葵圈和辣椒圈都放在上面,这样才能显着咱比别人做得好看。

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2.大火把水烧开,把摆好的盘放在篦子上蒸,10分钟秋葵和粉丝就能蒸熟。

利用这个时间,咱调个汁:拍点蒜末、姜末放小盆里、倒入:蒸鱼豉油,生抽、鸡粉加点开水化开调料。

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3.秋葵粉丝蒸好了,端出来淋上调好的料汁,最后可以激点热油。

一盘鲜美的秋葵粉丝蒸好啦,就这卖相,老远看见就馋了。

【韭菜炒鸡蛋】:韭菜、鸡蛋

韭菜炒鸡蛋,就这普通的家常菜炒不好的话,韭菜变色还出水。想要鸡蛋松软鲜嫩,韭菜翠绿不老,亲,您耐心往下看。

好吃不胖的6道菜,每天换着吃,一周不重样

1.摘韭菜,洗韭菜,然后切成韭菜段。切点红椒,青红配着才好看。

打4个母鸡蛋,加点,关键来啦,咱把鸡蛋里加点水淀粉鸡蛋吃起来更加滑嫩。用筷子快速打散。

再切点葱花。

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2.把鸡蛋炒一下,锅内烧油,不停地滑锅,油温烧至6成热时,把蛋液倒入锅中,蛋液会迅速膨胀定型,炒几下就熟了。

我们把鸡蛋倒出来,再放点底油,少油就行,爆葱花,倒入韭菜段和红椒翻炒,韭菜很快就断生了,放点盐,快速翻两下,倒入鸡蛋,关火起锅。

好吃不胖的6道菜,每天换着吃,一周不重样

一阵操作猛如虎,一看才用2分钟,这道菜虽然两次用油,两次都不要放多了,滑锅油多了,鸡蛋下锅时把油倒出来点。

【盐煎豆腐】:豆腐

为啥煎豆腐容易粘易碎?方法很重要,今天咱煎个豆腐试试。

好吃不胖的6道菜,每天换着吃,一周不重样

1.买块老豆腐,老豆腐比着嫩豆腐质地紧实不易碎,好煎。

把老豆腐切成0.5CM的片,切好放在水中泡上。用葱叶切点葱花。

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2.煎豆腐

煎豆腐想要不粘锅,首先得充分的滑锅,热锅凉油滑好锅,在锅底均匀撒上点食盐,避免豆腐与锅底直接接触,造成粘锅糊底。

再放豆腐,轻轻晃动锅,让豆腐均匀受热保持小火煎3分钟,豆腐周围变色,底面呈金黄色时,在上面撒点盐,翻过来之后再煎2分钟。

豆腐两面都呈金黄色时倒出控油。

好吃不胖的6道菜,每天换着吃,一周不重样

3.锅内放点水,水烧开以后放点鸡粉、蚝油搅拌均匀,勾入少许水淀粉,把汤汁收浓。

倒入煎好的豆腐和葱花,让豆腐裹上料汁翻匀后,一般香喷喷的煎豆腐就做好了。

上面这几道家常菜,几分钟就能做一盘,好吃又实惠,不仅适合上班族,减脂减重的朋友也可以试试,比天天吃水煮青菜好多了,叫个卖外的时间就能做好,还比叫外卖省钱。

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作者: zhuiwudao

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