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汤的做法大全家常菜(推荐30道家常汤做法大全)

30道家常汤的做法,清淡营养又美味,做法非常简单,让家人终身享用

30道家常汤的做法,清淡营养又美味,做法非常简单,让家人终身享用

30道家常汤做法,清淡营养又美味,做法非常简单,让家人终身享用

第一道:石斛西洋参鸽子汤

石斛西洋参鸽子汤喝,这汤全家老少皆宜的。西洋参是众所周知的药材佳品,配上石斛与老鸽一同炖制,汤水的参味浓郁却不霸道过火,先甘后甜,整只的老鸽使汤水鲜甜之余更具滋阴的功效,而且丝毫没有鸽的膻味。

30道家常汤做法,清淡营养又美味,做法非常简单,让家人终身享用

石斛西洋参鸽子汤

食材:鸽子1只、石斛10g、西洋参10g、盐

第一步:准备食材,西洋参 别名花旗参、洋参、西洋人参。石斛清洗干净,用清水浸泡10分钟。

第二步:将鸽子清洗掉血水,沥干水备用,我今天买的是乳鸽,卖鸽子的老板帮忙宰杀和去毛的,拿回家清洗干净即可。乳鸽的肉非常嫩,如果自己处理,去毛的时候不能用开水哦,80度左右的水最佳

第三步:锅中水煮沸腾,放入鸽子焯水,捞起清洗表面浮沫。

第四步:把全部食材放进炖盅,加2碗半的开水,电炖锅煲1个小时。(看量而定)喝汤的量待个人而定。这样搭配,炖出汤营养丰富,对熬夜人士不错作用,喜欢的朋友你也来试试吧

第二道:苦瓜黄豆排骨汤

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苦瓜黄豆排骨汤

食材:苦瓜1根、黄豆30克、排骨500克、盐、姜

第一步:黄豆清洗干净,提前浸泡20分钟,(提前一个晚上泡)黄豆有助于消肿

第二步:将苦瓜用清水冲洗干净,切掉蒂子与尾部,对半切开,挖去中间的籽(苦瓜越老越养心,煲汤要选老苦瓜)

第三步:排骨冷水下锅,放入2片姜,焯水,捞起清洗干净表面的浮沫(Tip:这煲出来的汤更加清甜,无腥味)

第四步:准备一个砂锅,放入焯过水排骨,黄豆,一次性加入足够清水, 中途不要加水了。 大火烧沸腾后,开盖把上面浮沫用勺子,撇干净,继续小火慢炖1个小时。

第五步:炖1个小时后,再加入苦瓜继续小火煲上20分钟。

第六步:时间到了之后,放进盐调味就可以出锅了,这一道清热下火的苦瓜汤就做好了,夏天天气炎热,大家可以多喝一点。

第三道:鸡脚红枣汤

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食材:鸡爪10只、红枣6粒、花生80克、橙皮10克、盐、姜、料酒1汤匙

第一步:鸡脚浸泡后清洗干净,冷水下锅,加料酒和姜片煮开。

第二步:三五分钟后捞出鸡脚冲洗干净,掰掉上面的指甲,将鸡脚还有洗净的花生米放入电炖锅

第三步:进去洗净的大红枣,橙皮切细丝也放进去

第四步:加入适量的清水,盖上盖子炖煮3-3.5小时,加入适量盐调味后即可出锅

第四道:玉米胡萝卜排骨汤

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食材:排骨 400g、香菇 6个、胡萝卜 1根、玉米 1根、姜 1块、葱 1根 盐适量

第一步:排骨洗净放入锅中,加两片姜,加冷水焯去腥味,捞出净水洗净沥干备用

第二步:胡萝卜去皮切滚刀块,玉米切断,姜去皮切片,香菇洗净切花刀

第三步:砂锅中放入排骨 、玉米、胡萝卜、香菇,加入没过食材的水

第四步:大火煮开,转中小火煮40分钟,出锅前加一勺盐,撒上葱花,超级鲜香,营养美味的香菇玉米胡萝卜排骨汤就炖好了

第五道:海带排骨汤

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食材:排骨500克、海带10克、姜2片、葱、料酒、食盐

第一步:排清洗干净,锅中加入适量清水,下入排骨。

第二步:大火烧开后调入一汤勺料酒,煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫,清洗干净。

第三步:汤锅里注入适量清水,下入焯好水的排骨,加入一个香葱结和几片拍碎的姜片,大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。

第四步:加入清洗干净的海带结,调入少许盐,继续炖约15分钟,出锅前用油漏撇去表面的浮油

第六道:土豆牛肉汤

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食材:土豆100克,西红柿1个,嫩牛肉150克 ,生姜5克、油5克,盐4克 胡椒粉少许,清汤适量

第一步:土豆去皮切成小块,西红柿切块,嫩牛肉切片, 生姜去皮切片,葱切段。

第二步:烧锅下油,待油热时,放入姜片,炝香锅,注入清汤,下入土豆,用中火煮10分钟。

第三步:然后加入西红柿、牛肉、葱段,调入盐、胡椒粉,滚透即可。

第七道:太子参淮山无花果炖瘦肉汤

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食材:瘦肉200克、太子参适量、淮山适量,无花果一颗,麦冬5克、茨实10克、茯苓5克

第一步:瘦肉切小块备用,将太子参、淮山,无花果、麦冬、茨实、茯苓用水清洗干净,稍浸泡15分钟,在炖汤过程中才容易出味.

第二步:准备一个电炖锅,将所有材料加入电炖盅 ,一次性倒入足够沸腾的热水,电炖锅炖2个小时即可,喝前5分钟加盐调味即可

第三步:2个小时后炖好汤 喝的时候撒点点盐调味即可享受,一点点盐就够了,不要下手太重哦,小朋友不适宜吃太咸。( Tip:让盐自动沉底。注意千万不要搅拌,否则会影响汤的鲜味)

第八道:鸡蛋蕃茄汤

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食材:鸡蛋4个,蕃茄2个,食用盐,葱花2克、水淀粉5克

第一步:将香葱洗净,把西红柿烧放热水中浸泡去皮,对半切开后去蒂,再切成块

第二步:鸡蛋打散备用,锅中倒入油,大火加热,待油烧热,放入西红柿煸炒,炒到西红柿出红汤后,倒入开水继续用大火煮,煮约2分钟,汤色变红

第三步:淋入水淀粉沿着顺时针方向勾芡,然后加入蛋,加盐,少许鸡精,出锅前倒入香油即可,汤盛入碗中后,撒上葱花

第九道:冬瓜豆腐蛤蜊汤

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食材:豆腐100克 冬瓜100克、蛤蜊半斤 、香菜、盐、胡椒粉、芝麻油

第一步:先把冬瓜皮切下来,放到锅里煮开,然后捞出来。

第二步:先放冬瓜片和豆腐块煮两分钟,放入飞过水的蛤蜊再煮一分钟

第三步:最后放入盐、胡椒粉、芝麻油,关火后加入葱花、香菜。

第十道:四神鸽子汤

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食材:鸽子一只,瘦肉100克、茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、山药、生姜2片,盐适量

第一步:准备好所有的材料,鸽子是在买的时候老板已经处理干净了。鸽子洗干净,然后切成大块,瘦肉同样切块

第二步:把山药去皮切段备用,茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、 清洗干净备用

第三步: 准备好一个干净的砂锅,先放入鸽子和瘦肉都放进去一起炖,最后加入适量的清水, 一次性添加足量清水,把姜片都加进去。煮至汤汁沸腾后,撇去表面的浮沫 ,大火烧开转小火,盖着锅盖小火炖15分钟左右。

第四步:15分钟后加入茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、山药继续小火炖30分钟左右,最后再加入适量盐调味即可。

第五步:这种小火慢炖的方法可以保证鸽子的营养不流失,也是最正确的做法,炖好的鸽子肉软烂,汤汁鲜美 食用四神汤还能够起到降心火、清心安神的功效。一家老少都合适喝的汤

第十一道:紫菜蛋花汤

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食材:紫菜30克,鸡蛋4只,虾米50克,葱花5克 ,食用油,高汤1碗

第一步:紫菜洗净,浸软,用开水汆过,挤干水分待用。

第二步:鸡蛋打入碗中,加盐少许搅匀,虾米清洗干净,用清水浸泡10分钟

第三步:起油锅,爆虾米后加汤、紫菜烧沸。 加盐、 、葱花调味,倒入鸡蛋液搅匀即可。

第十二道:丝瓜鸡蛋汤

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食材:丝瓜1根、鸡蛋3个、油、盐适量。

第一步:丝瓜去皮洗净切块,鸡蛋加盐打成蛋液。

第二步:起油锅,下鸡蛋液炒到凝固成块,倒入放清水的汤锅。

第三步:水开,滴少许油,下丝瓜块,滚至丝瓜断生,加少许盐调味发即可出锅。

第十三道:猪骨莲藕汤

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猪骨莲藕汤

食材:猪扇骨头300克、莲藕一节,红枣3颗,盐

第一步:先将莲藕洗干净,按块状切好,用盆装好洒入少许食盐腌制30分钟到一个小时(这是最关键的一步),将腌制好的莲藕取出,会发现盆子里全部都是腌制出来的污水。倒掉污水,莲藕重新洗净,不然汤会咸。

第二步:猪骨头切块,清洗干净,锅中烧水煮沸,焯水捞起清洗干净表面浮沫。

第三步:把骨头、藕块放入锅中,红枣加入足够的水,盖上盖子,水开后一直保持中大火煮30-40分钟,汤就炖好了,加入适量盐即可。

第十四道:菠菜鸡蛋汤

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食材:菠菜200克、鸡蛋3个、盐适量 、香油

第一步:菠菜择干净,劈开,放在盆内浸泡,仔细清洗干净,切段

第二步:锅内烧开水,水开,将菠菜放入鸡蛋打散,水开将蛋液慢慢倒入锅内,用筷子慢慢搅动,使鸡蛋慢慢凝固。要是想要散的蛋花,就快速搅动搅动。

第三步:关火滴入几滴香油,提香提味,加入盐、即可出锅喽

第十五道:鲫鱼山药胡萝卜汤

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鲫鱼山药胡萝卜汤

食材:鲫鱼1条、胡萝卜1根、山药、姜片、盐

第一步:鲫鱼清洗干净,鱼鳞先刮干净,尤其是肚子里那层黑膜,一定要要完全去掉,在鲫鱼表面上斜划几刀,姜切片备用。

第二步:山药去皮切成滚刀块,胡萝卜切成滚刀块备用

第三步:锅中倒油,油温六成热,下入姜片 鲫鱼开始慢慢煎制,一面煎到硬挺就翻个面煎另一面 ,将两面煎至焦黄。

第四步: 取一个砂锅加入开水没过鲫鱼三分之一,全程大火十分钟,让水沸腾,乳化效果最好 (关键第二步:炖先猛火再中火使汤变白重要步骤,关键第三步:加入开水炖汤)水多加一些,一次性加够,后面不宜再加水,再加水味道会变 。

第五步:10分钟后,加入山药和胡萝卜改小火慢炖20分钟,加盐调味即可,一锅奶白奶白胡萝卜山药鲫鱼汤就炖好了,奶白香浓的鲫鱼汤就是这么简单,掌握关键几点,你也可以轻松搞定哦

第十六道:灯芯玉竹瘦肉汤

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灯芯玉竹瘦肉汤

食材:瘦肉200g、玉竹5克、麦冬5克、枸杞2克、灯芯草5克、蜜枣1颗

第一步:瘦肉清洗切块备用,再将灯芯草,蜜枣、枸杞、麦冬、玉竹这5种食材清洗干净(Tip:药店都有售的)自从有孩子之后,这些食材在我家出镜蛮高的。

第二步:把全部食材放进炖盅,加2碗半的开水,电炖锅煲1个小时(看量而定)

第三步:1个小时后炖好汤 喝的时候加少许盐,让盐自动沉底。注意千万不要搅拌,否则会影响汤的鲜味,一碗特别简单孩童汤缓解积热不安 就炖好了

海底椰无花果雪梨汤

第十七道:海底椰无花果雪梨汤

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海底椰无花果雪梨汤

食材:瘦肉300g、雪梨1个、海底椰30g、无花果若干个

第一步:把猪肉给清洗干净,然后切成小块装碟, 海底椰、无花果、南北杏,全部用清水洗净,备用,雪梨洗净,去芯留皮,切大块(无花果无需太多,

第二步:把全部食材放进炖盅,加2碗半的开水,电炖锅煲1个小时—2个小时(看量而定)

第三步:1个小时后炖好汤 喝的时候撒点点盐调味即可享受,一点点盐就够了,不要下手太重哦

第十八道:山药排骨玉米汤

山药玉米排骨汤是一道味道清甜,营养丰富的汤水

30道家常汤做法,清淡营养又美味,做法非常简单,让家人终身享用

排骨玉米山药汤

食材:山药1根、玉米2根、排骨500克、盐适量

第一步:锅里烧开水,焯一下排骨去除血水血沫,捞出用清水再清洗一次。(汤要煲得清澈,这步很重要哦!)

第二步:清洗完血沫的排骨加入砂锅煲中,加适量水烧开,烧开后加入切块的玉米,再次烧开。

第三步:烧开后再加入刨皮切块的山药,煲开,调中火继续煲一个小时以上,最后加盐调味即可。

【唠叨多一句】山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑,新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解,如用火烤或用烧热的水淋洗,过一会就没事了。千万不要抓痒,抓到哪里痒到哪里。(戴手套刨皮切块就不会发生这种事了。)

第十九道:苹果胡萝卜排骨汤——润燥清肺

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食材:胡萝卜1根/(半根)苹果1个、清水适量、排骨(筒骨)适量、盐(选用)少许

第一步:苹果、胡萝卜去皮切块备用,苹果切好放进水里,避免氧化。

第二步:把排骨的血水洗去,放入小锅中,和葱段,姜片一起煮,煮开后,转小火再煮大概5分钟,将煮好的排骨捞出,清洗干净,放一边备用将煮好的排骨捞出,清洗干净,放一边备用

第三步:锅里加1500ml水,先把排骨放进去大火煲20分钟左右,紧接倒入苹果和胡萝卜,煮沸腾转文火再煲30分钟即可!

第四步:最后放少少盐调味,味道鲜甜丰富。

第二十道:太子参白术炖鸡肫汤

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太子参白术炖鸡肫汤

食材:鸡肫两个(又名鸡胗)、太子参10克、白术5克、盐适量

第一步:鸡肫洗净、鸡内金用淀粉和食用油反复搓擦是为了去除异味

第二步:将所有材料加入炖盅 入适量清水,电炖锅炖1个小时即可,喝前5分钟加盐调味即可。

小贴士:购买鸡肫时要叮嘱卖主不要撕下鸡内金,买回后用淀粉、食用油、反复搓擦,洗净,飞水

在《滇南本草》中有记载,鸡内金“消食磨胃,治小儿乳食结滞,肚大筋青,痞积疳积”,所以,鸡内金堪称化食消滞的妙品,常用于饮食内停、消化不良等症。

第二十一道:沙参玉竹雪梨干骨头汤

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食材:骨头300克、沙参10克、玉竹10克、雪梨干5克,盐

第一步:把沙参玉竹,雪梨干用水清洗干净

第二步:买回来的猪肉先放在清水中泡洗,目的有两种,一是洗净外表的脏东西,二是泡出猪肉内部的血水和淋巴,这是猪肉异味的根源,中间要换两三次水,

第三步:接下来就是焯水了,冷水下锅,煮开后捞起清洗干净肉表面浮沫,这样炖出来汤更清甜。

第四步:把所有食材都放到炖盅里,加3碗水,电炖锅煲1.5个小时 (喝几碗就加几碗汤,因为炖汤水是不会少的,所以不用预多,一般炖盅都有两个盖子,要盖起来,这样炖出来的汤味才浓。)

第五步:1个半小时后炖好汤 喝的时候加少许盐即可

第二十二道:虎奶瘦肉汤

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食材:瘦肉300g、无花果3颗、海底椰30g、杏仁10克、百合30克、陈皮10克、虎奶菌25克、蜜枣一颗

第一步:将这7种材料无花果、海底椰、杏仁、百合、陈皮、海底椰、虎奶菌、蜜枣用清水清洗干净,浸泡10分钟(这些材料在药店都有出售的)

第二步:把全部食材放进炖盅,加2碗半的开水,电炖锅煲1个小时—2个小时(看量而定)

第三步:1个小时后炖好汤 喝的时候加少许盐,让盐自动沉底。注意千万不要搅拌,否则会影响汤的鲜味

第二十三道:土豆胡萝卜牛肉汤

30道家常汤做法,清淡营养又美味,做法非常简单,让家人终身享用

食材:牛肉300克,土豆1个,胡萝卜1根、盐少许

第一步:胡萝卜,土豆去皮洗净切成小块,牛肉同样改刀切成块,切好后的材料放入炖盅里

第二步:加入炖盅 入适量清水,电炖锅炖1个小时即可,喝前5分钟加盐调味即可。

第二十四道:金针菇肥牛汤

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金针菇肥牛汤

食材:肥牛300克、金针菇100克、葱、姜、蒜、小米辣、青尖椒、盐、油、黄灯笼椒酱、醋。

第一步:把金针菇放入沸水中焯水捞出,肥牛放入焯水变色捞出。

第二步:锅里倒入油把青红椒,蒜,葱,姜,加两大勺黄灯笼椒酱和少许的盐一起炒均匀

第三步:加入适量的水烧开后,把金针菇菇和肥牛倒入。

第四步:加入一勺醋,一勺白糖煮开装盘。

第五步:然后撒上青红椒,锅里烧热油把油淋上去即可。

第二十五道:猴头菇排骨汤

30道家常汤做法,清淡营养又美味,做法非常简单,让家人终身享用

食材:排骨500克、猴头菇100克、葱、姜、盐、枸杞2克

第一步:锅中放油热后倒生姜爆香,倒排骨翻炒至变色

第二步:倒入砂锅中,加葱水煮开水开后再煮30分钟关火

第三步:猴头菇洗净,用手撕成小块泡至猴头菇变软,放开水中焯一下去苦味取出,猴头菇倒入排骨汤中,继续小火煮20分钟

第四步:最后5分钟撒入枸杞,加入适量盐调味即可。

第二十六道:毛根竹蔗马蹄胡萝卜骨头汤

30道家常汤做法,清淡营养又美味,做法非常简单,让家人终身享用

食材:骨头300克、马蹄6个、新鲜茅根100g,白萝卜100克,竹蔗90克、盐少许。

第一步:把材料洗干净,竹蔗砍成小段,对半再剖开,马蹄半再剖开,红萝卜切成大块 茅根清洗干净

第二步:锅中水烧开,倒入猪骨头焯水,捞起清洗干净表面浮沫。

第三步:把所有食材都放到炖盅里,加3碗水,电炖锅煲1.5个小时 (喝几碗就加几碗汤,因为炖汤水是不会少的,所以不用预多,一般炖盅都有两个盖子,要盖起来,这样炖出来的汤味才浓。)1个半小时后炖好汤 喝的时候加少许盐。

第二十七道:冬瓜茯苓骨头汤

30道家常汤做法,清淡营养又美味,做法非常简单,让家人终身享用

冬瓜茯苓骨头汤

食材:猪骨头300克、冬瓜200克、芡实20克、茯苓10克、薏米20克、莲子20克,盐适量

第一步:锅中加入适量的清水,将洗净的猪骨冷水下锅焯水,将焯水后的猪骨捞出,将浮沫冲洗干净后装盘备用

第二步:芡实、茯苓、莲子、薏米,清洗干净,用清水浸泡10分钟

第三步:冬瓜洗净去内瓤,切成小块(冬瓜的疗效在于皮,一定要连皮煮)

第四步:准备一个砂锅一次加入足够清水,倒入猪骨和莲子,茯苓,芡实、薏米大火煮开,汤一定要彻底撇净浮沫,这样汤才会干净无杂质,要更好喝。再次倒入冬瓜,转中小火煮上1个小时。

第五步:时间到可以开盖,加入少许的盐调味即可出锅,这样炖出来的汤都是奶白色,非常清甜。

第二十八道:胡辣汤

30道家常汤做法,清淡营养又美味,做法非常简单,让家人终身享用

胡辣汤

食材:西红柿一个、嫩豆腐一块、鸡蛋一个、金针菇一小朵、泡发木耳六个、火腿肠一根、葱花香菜适量

第一步:西红柿去皮切小块,鸡蛋打散,金针菇撕开切半木耳、豆腐、火腿肠切丝。

第二步:锅中少许油放番茄炒出汁,加入一大碗水,放金针菇、木耳丝、豆腐、火腿丝烧开、加入一勺生抽,一勺醋,一点老抽,一勺盐,一勺胡椒粉,淋水淀粉勾芡,淋蛋液。

第三步:最后撒葱花香菜出锅~喜欢的还可以滴几滴香油更好喝哦

第二十九道:霸王花无花果骨头汤

30道家常汤做法,清淡营养又美味,做法非常简单,让家人终身享用

食材:霸王花50克、猪骨500克、杏仁30克、无花果5颗、盐

第一步:食材清洗干净,另外 霸王花干用清水冲洗后,放入碗中加冷水浸泡半小时,再次仔细冲洗一下花头的位置,确保除去夹带的细沙。

第二步:锅中水煮沸腾,放入猪骨头焯水,捞起清洗表面浮沫。(Tip:能除去瘦肉的血水和多余的脂肪,让汤颜色白皙,没有腥味,还可以让汤的味道更好。)

第三步:准备一个砂锅,将处理干净的食材,和焯水好的骨头一同放入砂锅内,加入适量的清水,继续大火烧开再转文火慢煲1个小时,最后下盐调味即可

第三十道:独脚金太子参瘦肉汤

30道家常汤做法,清淡营养又美味,做法非常简单,让家人终身享用

独脚金太子参瘦肉汤

食材:瘦肉200克、独脚金5克、太子参5克、炒麦芽5克、炒谷芽5克、山楂干2片、蜜枣2颗

第一步:瘦肉清洗切块备用, 将独脚金、太子参、炒麦芽、炒谷芽、山楂干、蜜枣清洗干净,放适量清水浸泡15分钟。

第二步:把全部食材放进炖盅,同时把刚才浸泡独脚金的水也倒进来,电炖锅隔水炖,煲1.5个小时(看量而定)喝汤的量待个人而定。

第三步:1.5个小时后炖好汤 喝的时候加少许盐,让盐自动沉底。注意千万不要搅拌,否则会影响汤的鲜味,一碗特别简单孩子缓解积食汤水 就炖好了

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