关于粽子的故事传说(粽子的由来与传说)

粽子又称“角黍”、“筒粽”，是用粽子叶包裹糯米蒸成的，是我国传统节日食品之一。

传说粽子是为了祭拜投江的屈原而生的。其实早在春秋时期就出现了。最初是用来祭祀祖先和神灵的。人们用粽子来祭拜三闾大夫，实际上是当时的习俗造成的。

直到今天，每年端午节都有很多人亲手蘸糯米、洗粽子叶、包粽子，颜色和品种也更加多样。从馅料上看，北京红枣汤圆，北方小枣多；南方有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。中国盛行吃粽子的习俗，但你知道几千年来粽子经历了什么吗？

粽子的起源

一、北方角黍

宋代官修书籍《太平御览》卷851引《风土记》云：仲夏端午，烹鹜角黍”、“俗以菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，于五月五日及夏至日啖之”(你会想到碱性粽子吗？)它描述了人们在每年的夏至和端午节都有吃角黍的习惯。什么是角黍？

这种食物之所以叫角黍，是因为它被玉米包裹着。黍又名黄小米，是古代中国北方的主要农作物。中古以前，北方人大多以小米为主食，在《诗经》中有很多描写小米的诗句。所以，人们祭祀时，祭祀品中往往少不了黍，黍作为祭品要包裹成牛角状，这就是牛角小米。为什么一定要包成有角的形状而不是方形或者圆形？

原因是将黍包成角状是对牛角的形状的模拟，在古代有祭祀的象征意义。早在先秦时期就流行以公牛来祭祀社稷之神（社为土地神，稷为谷神)。《诗经·周颂·良耜》这本是秋收后周王祭祀社稷的歌曲。这首歌的最后四句说：““杀时犉牡，有捄其角。以似以续，续古之人。”意思是，杀头大公牛，牛角弯又长。可以推断，角黍起源于为祭祀而设的黍饭，最早制成角状。

二、南方筒糭

“糭”是“粽”的古语，最早见于东汉许慎的《说文解字》:“糭，芦叶裹米也。从米，声。作弄切。”糭字的右偏旁本义为“敛足”，即裹脚，与米旁合在一起，表示“糭”是一种把米包裹起来的食物。

“筒糭”是用竹筒煮米饭制成的。是一种最具南方风味的古老烹饪方法，至今仍广受欢迎。竹筒饭就是典型代表。除了吃，还用来祭祀。因为水稻没有水就不能生长，所以南方稻区经常祭祀水神。在自然崇拜占主导地位的时代和地区，人们往往将蛟龙视为水神。因此，人们经常用一桶米来祭祀龙。王仁兴老师说：“将装有大米的竹筒放入河中喂龙是越人在端午节的一项古老活动，就像中国北方周人祭祖的习俗一样。”

同角黍一样，筒糭一样，是晋代南朝夏至的时令食品。根据荆楚五月风俗，南朝梁人的祖籍《诗经·周颂·良耜》说：“夏至节吃。据，周初《说文解字》叫角黍。还有人拿新竹为筒糭。”即使在屈原故乡所在的楚国，亦没有端午节食糭子祭屈原的说法。

南朝时期，筒糭开始接触屈原。南朝人吴郡《荆楚岁时记》记载：“五月五日，屈原投汨罗水，楚人哀之。至此日以竹筒子贮米，投水以祭之。汉建武中，长沙区曲忽见一士人，自云三闾大夫，谓曲曰：‘闻君当见祭，甚善。常年为蛟龙所窃，今若有惠，当以楝叶塞其上，以彩丝缠之。此二物蛟龙所惮，曲依其言。今五月五日作粽，并带楝叶、五花丝，遗风也。”这是端午食粽祭屈原之说的最早记载。

在这个故事中，屈原成为水神，筒糭也相应地转化成了对屈原的祭品。也推断是龙偷了筒糭。因为龙害怕楝叶和彩丝，所以祭祀屈原的筒糭要塞上楝叶，缠上五彩丝。可见，筒糭是南方稻作区不同地域祭祀水神习俗综合演变的产物。南朝时期，随着屈原在端午节核心地位的确立，包粽子、吃粽子成为端午节最具代表性的节日习俗。

隋唐统一后，在南方水乡形成的端午节逐渐成为全国性的节日，现在已经推广到日本、朝鲜等世界各个国家和地区。而粽子的种类也在这个过程中变得越来越多：

东汉末年，黍米泡草木灰水。因为水中含有碱，黍米被茭白叶包裹成四边形煮熟。今天的广东碱粽子就是这样。同时，最受欢迎的少量馅料的粽子是猪肉粽子。

到了晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子原料除了糯米，还有中药益智仁。煮熟的粽子被称为“益智粽”。米饭里夹杂着肉，板栗等，增加了品种。粽子也被用作社交礼物。

到了宋代，已经有了“蜜饯粽”，也就是把水果放进粽子里。诗人苏东坡有一句诗“时于粽里见杨梅”的诗句。此时也出现了用粽子堆成亭台楼阁、木制车马的广告，可见宋代吃粽子是一种时尚。到了元明时期，粽子的包裹材料从野菜叶变成了野菜叶，于是出现了用芦苇叶包裹的粽子。添加材料有豆沙、松子仁、枣子、胡桃等。而且品种更加丰富多彩。