吃鸡最服这个做法，广东特色菜系，味道嫩滑鲜美，实在太香了

只要你网上搜索一下“广东人一年”，最先出来的就是广东人一年吃多少只鸡，最离谱的就是“一年要吃掉30亿只鸡的广东人，最喜欢的吃的品种是那些？”看到30亿的时候我震惊了，但是没有觉得离谱，毕竟广东人真的很爱吃鸡。广东每个地方都有自己独特做鸡的方法，且味道真的都好吃，白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡、葱油鸡等等等等，数不胜数。我最爱的莫过于拿到葱香味浓郁，吃着嫩滑鲜美的葱油鸡。

广东人喜欢原汁原味，像白切鸡就是最原味的做法，这道我也喜欢，但是让人上瘾的还要属葱油鸡，吃不惯寡淡食物的朋友肯定喜欢吃着到美食。葱油鸡是广东客家特色美食。随着社会发展迅速，还有互联网的普及，一些地方特色美食变得满地都是，当然每个地方去制作它的时候会有改良一些口味，这就是个人口味喜好的不同，想吃正宗的肯定要到当地才才是最好的。

今天要分享的这道葱油鸡不敢说是最正宗，但是肯定很好吃。这是一道懒人做法，你只要有一口砂锅，就能做出这种嫩滑鲜美，味道香的葱油鸡。葱油鸡的做法比较简单，没有太大的难度，重要的是口味，用来下饭是最好的。喜欢的朋友可以收藏起来试一试！

【所需材料】

半只新鲜的鸡，适量生抽，适量蚝油，适量胡椒粉，适量味精，生姜片，葱白段，适量葱花。

【制作步骤】

1.准备半只鸡，家里人多就准备多一点。先把它斩成适口地块。

2.接着放入盆中，加入一勺盐，一勺面粉，再加少量清水，用力抓拌均匀。面粉可以吸附鸡肉表面的杂质，觉得麻烦的可以省略这步，直接用水冲洗干净就可以了。抓拌好的鸡肉用流动的清水多冲洗多几遍。

3.鸡肉放入大盆中，往里面调入适量生抽，适量蚝油，适量胡椒粉去腥，再加入适量味精。抓拌均匀腌制十五分钟。这一步不要加盐，加盐让鸡肉脱水，吃着发柴。

4.生姜切成片，小葱葱白葱叶分开，葱白切成段，葱叶切成葱花备用。

5.起锅倒油，最好用砂锅，油热下入生姜葱段，开小火炸到颜色金黄。然后把生姜葱段捞出来。

6.把腌制好的鸡肉加进来，平铺均匀，让它受热均匀。盖上盖子，开小火焗15分钟，分量多的要焗久一点，直到完全熟透就可以了。

7.时间到打开盖子，撒点葱花就可以出锅了。

小贴士：

1.腌制鸡肉的时候加点生抽就可以了，不要加盐，盐会使肉质脱水，做出来的鸡肉发柴，这一步是鸡肉嫩滑的关键。

2.如果是速冻的鸡肉，不是新鲜的，那么就要另外加点葱姜水腌制一下去去腥。